HASLE TORG - OSLO
Åpnings tider:
Baker Hansen Hasle Torg
Man - tirs 07:00 - 20:00
Lørdag 09:00 - 18:00
Søndag 10:00 - 17:00
23 37 76 91
hasletorg@bakerhansen.no
Hva er macchiato? Og ristretto? Det er ikke like lett å vite hva som er hva på en rikholdig meny. Her får du ryddet opp i begrepene og lære oppskriftene også.

Espresso:
En kopp espresso består av ca. 30 ml bittersøt, intens, aromatisk kaffe. Den skal toppes av et gyllenbrunt, jevnt skumlag på ca. 2–4 mm. Serveres i forvarmet keramisk kopp. Sukker etter behag.

Ristretto
En kort espresso. Kaffen males noe finere og volumet er mindre enn 30 ml.

Lungo
En lang espresso. Mengden er øket til 45 ml.

Americano
Espresso servert i kaffekopp som blir etterfylt med varmt vann.

Cortado
Espresso i liten kopp hvor det fylles på med steamet melk.

Espresso con panna
Espresso i cappuccinokopp med krem på toppen.

Macchiato
Espresso med 1 ss melkeskum på toppen. Fås også servert med større mengder steamet melk.

Latte macchiato
Et stort glass med steamet melk og melkeskum. Espresso helles over til slutt, og med litt hell og mye dyktighet legger den seg mellom melkelagene.

Café au lait
Fransk for ”kaffe med melk”. Bruk 50/50 med sterk, mørkbrent kaffe og varm melk. Kan også serveres med litt melkeskum på toppen.

Caffè latte
Italiensk for ”melkekaffe”. Nesten det samme som café au lait, men i ”latte” blir det brukt espresso og steamet melk, istedenfor ”vanlig” kaffe og varm melk i café au lait. Latte blir også stadig oftere servert i glass, ikke i kopp som for den franske varianten.

Caffè latte lager du slik: Espresso først, så steamet melk og gjerne litt melkeskum på toppen.

For variasjon kan du også helle en spesialsirup i bunnen av koppen først. Irish cream, hasselnøtt, vanilje – det finnes et utall alternativ. Mengde etter smak.

Cappuccino
Espresso med 50/50 steamet melk og melkeskum. Finnes også i mange varianter. Pyntes gjerne med en blanding av sjokolade, kanel og vaniljesukker. Er du dyktig i faget, kan du prøve deg på å lage dekor i melkeskummet.

Caffè mocha
Egentlig en form for avansert sjokolademelk med espresso. Begynn med sjokoladepulver eller sjokoladesaus nederst i et høyt glass. Fyll så på med espresso og deretter steamet melk. Topp med melkeskum eller krem.

Iskaffe americano
Fyll et glass med isbiter og fyll det 3/4 med vann. Slå over en dobbel ristretto, og tilsett krem, sukker eller sirup, og rør rundt.

Bytter du ut vannet med melk, får du en islatte.
BAKER HANSEN HASLE TORG
KAFFENYTT
Baker Hansen Max Havelaarkaffe er en blanding av kaffer fra distriktene Huehuetenango, San Marcos, New Oriente, Fraijanes og Coban I Guatemala. Grunnen til at kaffen fra de ulike distriktene blandes er for å holde en så jevn kvalitet som mulig.
Kaffen fra Guatemala er en middels syrlig kaffe med god aroma, middels body og fin balanse. Den har en mildere ettersmak enn Brasil. Kaffen er relativ dyr, men små bønner er dyrere enn store. Max Havelaar-kaffen er velbalansert og kraftig med en anelse syrlig ettersmak.

Kaffedistrikter i Guatemala

Distrikt:Kaffe:M.o.h.KaffetrærHøstingsperiodeKarakteristikk









HELSENYTT
Kaffe kan hindre blindhet.Å drikke kaffe beskytter mot spasmer i øyet som i verste fall kan medføre blindhet, viser ny undersøkelse Italienske forskere har undersøkt kaffe- og røyke-vanene til 166 personer med
øyelidelsen blepharospasme. Resultatet viser at kaffe har en forebyggende effekt. Lidelsen forårsaker ukontrollerbare rykninger i øyet, som i verste fall hindrer pasienten i å se. Forskerne fant at en til to kopper kaffe om dagen ser ut til å redusere risikoen for syk-dommen. Resultatene av under-søkelsen er presentert i det medisinske bladet Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry, skriver BBC.
Kilde: VG 06/07
Huehuetenango

San Marcos

New Oriente

Fraijanes

Coban
Highland Huehue

Volcanic San Marcos

New Oriente

Fraijanes Plateau

Rainforest Coban
1500-2000

1400-1800

1300-1700

1400-1800

1300-1500
Bourbon, Caturra og Catuai
Bourbon, Caturra og Catuai
Bourbon, Caturra, Catuai og Pache
Bourbon, Caturra, Catuai og Pache
Bourbon, Maragogype Caturra, Catuai og Pache
Januar-april

Desember-mars

Desember-mars

Desember-februar

Desember-mars
Bra fyldighet, markert syrlighet og aromatisk med en noe vinøs karakter
Fremtreden syrlighet,bra fyldighet og en delikat og blomsteraktig aroma
Aromatisk med en markert syrlighet og fin fylde

Elegant aroma, meget fin fylde og syrlighet

God fyldighet, distinkt og delikat syrlighet og en lett vinøs karakter
Visste du at…
”Verdens dyreste” kaffe koster kr 6000 pr kg og kommer fra kaffebønner som har vært igjennom et dyr. Den kostbare Kopi Iuwak-kaffen har gått igjennom tarmsystemet til Palmesivetten, et dyr i snikekattfamilien, før den plukkes opp fra skogbunnen av lokale bønder i Indonesia.
Kilde: Illustrert Vitenskap 10/07